Category Archives: Desserts

choco-peanut butter chia pudding recipe vegan dessert fashion food fun forever

Yay, my first chia pudding! I’m not really a pudding person so I’ve put off making chia pudding for quite some time now. I am  a severe chocolate addict though and after seeing some Pinterest images of chocolate chia pudding popping up on my feed I knew I had to give it a go!

(more…)


Vegan Vijgen Tarte Tartin Fashion Food Fun Forever

Traditionele Tarte Tatin is eigenlijk een soort omgekeerde appeltaart. Ik had wat vijgen bij de markt meegekregen… Omdat ik die op moest maken besloot ik een kleine 1 a 2 persoons vijgen Tarte Tatin te maken. Mijn eerste Tarte Tatin probeersel! Klik op “continue reading” voor het recept.

(more…)


Vegan Smoothie Parfait Fashion Food Fun Forever Joy Bomer

Ice cream for breakfast! Wie wil dat nu niet? Deze bevroren “smoothie in a bowl” is een van mijn favoriete ontbijtjes tijdens warme zomerdagen. Het enige wat je nodig hebt is bevroren fruit en een klein scheutje (soja/oat)melk…

Ik vind dit bovendien een erg handig ontbijtje omdat ik altijd wel een kleine voorraad bevroren fruit in de vriezer heb staan. Zo weet ik zeker dat ik altijd op dit ontbijt terug kan vallen wanneer ik even geen boodschappen heb kunnen doen. Daarnaast bevat dit gerecht natuurlijk hartstikke veel vitamines: een goed begin van de dag!

(more…)


Vegan grunschnabel ijs dessert met frambozen saus

Het ijs van Prof. Grunschnabel kocht ik bij de vegetarische slager. Het is geheel plantaardig op basis van kokosmelk. Dit vegan ijs is erg lekker en romig maar ik hou zelf meer van Ben & Jerry achtig ijs gevuld met chocoladebrokken, caramelswirls en cookie dough stukjes. Daarom besloot ik wat extra’s toe te voegen! Door een lekkere saus te maken van verse frambozen en maple syrup verander je een simpel ijsje in een paar minuutjes tot een heus dessert…

Omdat de saus voor dit lekkere dessert warm is werkt het het best wanneer je de saus pas opschept bij het serveren van het ijsje. Oftewel: maak niet zoals ik eerst een half uur foto’s waardoor het ijs smelt;)

(more…)


Vegan chocolade taart Fashion Food Fun Forever

Dit receptje heb ik enigszins aangepast van dit recept. Omdat ik nog nooit een vegan taart had gemaakt wilde ik simpel beginnen. Dit recept gaf mij wat broodnodige houvast in de wondere wereld der vegan taarten. Bovendien is het een no-bake taart dus dan heb je ook wat meer controle over het eindproduct. Tenminste zo ervaar ik dat zelf altijd.

In deze taart zitten eigelijk alleen maar redelijk gezonde ingrediënten. Ik vind het dus ook meer een soort energie bar dan een “echte” taart. Dit komt waarschijnlijk ook omdat de taart erg compact is doordat er geen bloem in zit. De enige zoetstof die wordt gebruikt is maple syrup. Hoewel maple syrup hetzelfde aantal calorieën bevat als suiker heeft het een lagere glycemische index en bevat het meer zink en calcium dan honing. Eigenlijk is dit alleen maar goed nieuws want:

1. Je hoeft je na deze taart niet zo schuldig te voelen.
2. Dessert als ontbijt!!!

Jazeker, dessert als ontbijt, in dit geval niets mis mee. Een erg goed begin van de dag! Ik heb de overgebleven puntjes juist vaak gegeten als energy bar in de ochtend. Wanneer je de dag start met zo’ n stukje taart verbrandt je daarna namelijk nog genoeg energie om de natuurlijke suikers die er in zitten wel te verwerken.

(more…)