Category Archives: Main

A delicious and simple vegan pasta peste recipe as featured on Everyday EscapismThis vegan pasta pesto recipe is perfect to fulfil your carb cravings because sometimes you just need those rich pasta dishes! The pesto is a little different from the tradition pesto as I’ve used both basil and arugula and changed the pine nuts for brasil nuts to make this recipe a little more budget proof. To make it vegan friendly I switched the parmesan cheese with nutritional yeast which is something you’ll find in the bio supermarkets… Check out how I’ve made this easy pasta dish by hitting the continue reading button!

(more…)

1 Comment
POSTED IN: ,


A healthy vegan recipe for lentil dahl with fresh spinach as featured on www.everyday-escapism.com

Dahl is one of those basic staple dishes with which you can vary endlessly. It’s a real quick and easy healthy recipe originally from India so if you to start getting yourself familiar with the Indian cuisine this is probably your go-to dish. Main ingredient in dahl are lentils so it’s also really budget proof which is always a good thing (more savings for clothes or bunny treats for Bibi)! I’m not some sort of expert on Indian cooking so maybe my dahl will be slightly different from the traditional version but I thought I’d show you anyways…

(more…)

2 Comments
POSTED IN: , ,


A Vegan Veggielicious Mashed Potatoes recipe on Fashion Food Fun Forever

Mashed potatoes were never really ‘my thing’, they always seemed to taste a little bland in my vegetarian/vegan experience. So that’s why I decided to throw in some deliciously tasteful ingredients like sundried tomatoes, olives, arugula and of course some nice herbs to finish it off!

(more…)


A quick and easy yellow curry recipe as featured on Fashion Food Fun Forever

Because I’ve been so busy lately that I almost forgot to post a recipe today! I thought I’d translate one of my favourite recipes for all you English readers. I love eating curries during Autumn and Winter because it’s a soup-like dish with lots of warming spices. This version is really easy to put together so it’s great for busy days!

(more…)


Salads Tofu taifun japanse salad-9

When I was in the Ekoplaza supermarket I saw these Taifun marinated tofu pieces on discount and I knew I just had to try them out. I thought the crunchy-ness would go great with a salad so here’s what I made….

(more…)


Vegan Couscous salad healthy vegetarian fit superfoods hemp seeds Vegetarisch hennep zaden salade gezond

I love eating salads no matter what season but summer most definitely is the ultimate time for salads. Today I’ll show you how I made this simple couscous salad with sundered tomatoes, arugula, sunflower seeds and hemp seeds. Click “continue reading” for the recipe!

Ik vind salades altijd wel lekker maar zomer is toch echt wel het ultieme salade seizoen. Ik maak nu veel vaker salades als lunch of avondeten. Vandaag laat ik jullie zien hoe ik deze simpele couscous salade met o.a. zongedroogde tomaatjes, rucola en hennep zaadjes heb gemaakt. Klik op “continue reading” voor het recept!

(more…)


Makkelijke vegan Quick & Easy Vegan yellow Curry Mae Ploy Fashion Food Fun Forever Recept

Soms heb je van die dagen dat je wel zin hebt in lekker, gezond en zelfgemaakt eten maar niet de enorme behoefte voelt om twee uur lang in de keuken te staan. Vooral met de drukte rondom mijn scriptie de afgelopen periode kan ik dit goed begrijpen! Dit is een gerechtje waar ik in zulke gevallen vaak op teruggrijp. Een curry hoeft helemaal niet veel werk te zijn, je kan het net zo uitgebreid maken als je zelf wilt. In dit geval heb ik bijvoorbeeld een zakje voorgekookte krieltjes en voorgesneden groenten van de AH gebruikt… handig als je geen tijd hebt om alle groentes zelf te snijden! De curry pasta die ik heb gebruikt is trouwens van het merk Mae Ploy en dit is mijn aller-aller favorietste curry pasta! Mae Ploy is volgens mij redelijk bekend in Azië dus je kan het vast bij veel Toko’s kopen. Wat ook fijn is aan curry is dat het heel geschikt is om in te vriezen. Ik maak dus vaak wat extra’s zodat ik nog een portie achter de hand heb wanneer ik écht geen tijd heb om te koken. Beats pizza by far <3

(more…)


Vegan Pasta Primavera Groene Asperges Fashion Food Fun Forever Joy Bomer

Pasta primavera is de ultieme lente pasta waarbij verse groentes centraal staan. Ik had op de markt weer groene asperges voor een meer dan schappelijk prijsje op de kop weten te tikken dus dit leek me een uitstekende keus. Verder had ik een sinaasappel kistje vol cherry tomaten gekocht bij een Turks supermarktje voor slechts 3 euro! Er zitten daarom ook lekker veel cherry tomaten in deze pastasaus.

Normaal gesproken kan er kookroom worden gebruikt voor een primavera saus maar om het geheel vegan te houden heb ik de cuisine variant van Alpro Soja dit keer geprobeerd. Het is een erg fijne, dikke room waardoor het erg goed te gebruiken is voor een pasta saus zoals deze. Om het allemaal wat fris en zomers te houden heb ik er een scheutje witte wijn doorheen gedaan met wat verse citroenrasp.

(more…)


Vegan Sushi in a bowl Fashion food fun forever Joy Bomer

Ik vind sushi echt overheerlijk! Maar vooral als ik alleen voor mezelf eten klaarmaak heb ik niet altijd zin om helemaal sushi te gaan rollen. Heb jij dat ook wel eens? Dit is de oplossing: Sushi in a Bowl. Oftewel Sushi voor luie mensen. Eigenlijk is het heel simpel. In plaats van sushi rollen vul je gewoon een klein kommetje met sushi rijst en daarover doe je je favoriete sushi vulling… of in dit geval topping. Lees verder voor mijn recept.

(more…)


Vegan Broccoli Noodles Fashion Food Fun Forever Joy Bomer

Het stomen van groente is veel gezonder en (vind ik) lekkerder dan koken. Bovendien blijft door groentes te stomen de mooie kleur behouden: Yay! Veel fijne redenen om meer te stomen dus! Ik gebruik meestal een bamboe mandjes welke je in vrijwel elke toko kan halen maar als MacGyver kok kan je bijvoorbeeld ook een zeef met groentes in een pan doen. Deksel erop en klaar! Denk er dan wel aan dat je maar een klein laagje water in de pan hoeft te doen zodat de groentes niet direct in aanraking komen met het water…

Voor dit recept heb ik gestoomde broccoli geserveerd bij kruidig geroerbakte noodles. Snel klaar, lekker en gezond<3

(more…)